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东莞榨油机的原料蒸炒温度
编辑:东莞市榨油机设备有限公司   时间:2016-11-18

 有很多用户都再问,像花生,菜籽等一些榨油机原料在蒸炒的时候应该怎么去控制温度,在什么温度下蒸炒合适,效果最好,选择什么样的蒸炒方式等等,都是大家比较关心的问题,下面东莞榨油机就为大家讲一下关于原料蒸炒的几点注意事项。
 
  俗话说,三分榨七分炒,要想榨出好的油质,必须正确操作原料的蒸炒。目前来说蒸炒的方式有很多种,无论哪种蒸炒方式,关键是控制原料的蒸炒温度,如果炒的轻,出油率就会受到影响,如果炒的过老,就会让油质的颜色变重,影响口感。
 
  蒸炒是榨油机的重要工艺,因为蒸炒可以借助水分和温度的作用,使油料内部的结构发生很大变化,例如细胞受到进一步的破坏,蛋白质发生凝固变性,磷脂和棉酚的离析与结合等,而这些变化有利于油脂从油料中比较容易分离出来,而且对毛油有很大的提高。

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